SABADO-RADIO EUSKADI-EL MENDA CON ALMUDENA CACHO A LAS 12,40
POCHAS Y HONGOS…, Uhmmmmmm
POCHAS Y HONGOS
Ingredientes
Un hongo hermoso
350 gr de pochas peladas
1 l aprox de agua
Media cebolla
Medio tomate
Medio pimiento verde
Un diente de ajo
Sal
2 c.s de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Poner en una cazuela las pochas, con el agua, el pimiento, el ajo, la cebolla y unas gotas de aceite de oliva. Dejar hervir a fuego medio durante 45 minutos más o menos. Triturar la verdura y alguna pocha para espesar el caldo. Pero también se puede hacer dejándolo tal cual, con la verdura en trozo. Tú decides.
No queda más que limpiar el hongo, hacer laminas gruesas y dorarlas en la sartén con algo de aceite y sal.
Disponer las pochas en un plato sopero bien calientes, con las láminas de hongo por encima. Afila la cuchara y a por ellas.
Desgranar pochas.
Cuando acabes tan arduo curro,
las pones a hervir con la verdura hasta
que esten listas. A mi me gustan así, pero si quieres más espeso el asunto,
tritura la verdura con alguna pocha
y agrégalo al conjunto.
Limpia el boletus edulis que hemos «encontrado» y
lamínalo. Pásalo plor la plancha y
al plato…, gustas??
Vaya pintaza Xavier!
Precioso plato. Tomo noto de lo de hervir la legumbre con las verduras. Gracias.
Yo solo les pongo un pero a las pochas, y es que no se les puede meter mano y manosearlas como a las alubias… aparate de esto reivindicar el aroma porcino en toda legumbre… las habas que preparaba mi abuelita, con ese sabor a animal… cauen la leche. Debiera de estar reglado por ley que todo ciudadano debiera criar, mantener y matar cada año a 10 pollos, 3 gallinas, 3 corderos, 1 oveja, 1 cochinillo, 1 cerdo, una ternera y una vaca. Carne pa la picadora, carne para auto-consumo… tanto hamster, tanto gato y tanta ostia… hay que criar animales pa luego comérnoslos coño.