En Radio Euskadi con Roberto Moso a las 12,40 una receta medieval,..actualizada.
El conejo y la zanahoria (una receta medieval)
Ingredientes
1 conejo de 1 k aprox
2 zanahorias y algo de oregano seco.
2 ajos
1 lata de antxoas
Sal y aceite de oliva
Medio vaso de agua
Elaboración
Asar el conejo abierto por la mitad untado con la sal el aceite y los ajos machacados. Cuando esté dorado y los restos se hayan tostado en la base de la bandeja, desglasar con algo de agua y crear el jugo. Añadirle algo de azúcar o miel.
Servirlo troceado con el jugo y zanahoria rallada aparte con aceite y trozos de antxoas saladas.
Unos ajos
bien machacados y mezclados con aceite.
Untar bien con la mezcla el conejo. Añadir algo de oregano seco.
Una vez asado,
desglasarlo con agua.
removiendo y rascando el fondo.
hasta formar un jugo
bien
dorado.
Trocearlo y añadirle el
jugo. Acompañarlo
con zanahorias,
antxoas y aceite en una
pequeña ensalada. Que aproveche. ¿Presentación? estamos en epoca medieval. No hay. A comer con las manos.
Buah… qué mal rollo de receta.
Los conejos son los seres supremos del Universo.
A mi me gusta laa parte erotica de la receta