Este sábado 14, con Almudena Cacho, a las 12,40 en Radio Euskadi.
Tomate y queso de Roncal
Ingredientes
3 tomates medianos
60 gr de queso de Roncal D.O.
1 granada
Sal, azúcar, pimienta y orégano.
AOVE Sierra magina D.O.
Elaboración
Pelar los tomates y espolvorear azúcar, sal, pimienta y orégano. Pasarlos por la sarten con algo de aceite un par de minutos a fuego lento. Reservar.
Pelar la granada y estrujar sus granos para sacar el zumo. Filtrar.
Disponer sobre un plato sopero un poco del jugo de granada con gotas de AOVE. En medio el tomate y coronando todo, queso de Roncal pasado por un rallador Microplane que nos dará un volumen espectacular. Espectacular de narices.
He estado a punto de titular esto, Tomate Margie Simpson, jajajaja.
Lo primero, pelar los tomates, a cuchillo, o
en agua hirviendo un minuto.
Sal, azúcar y orégano. Despues, pasar por la sartén muy poco.
Desgranar
la granada y
aplastar los granos sobre un colador.
Nos saldrá medio vasito.
Fundamental para este plato, queso de Roncal.
rallado con este aparatejo.
Da un volumen increible. Cambia la textura y potencia el sabor.
Es increible.
Poco queda por hacer.
Antes de que tu hagas el chiste, lo hago yo. Tomate Margie Simpson.
¿Gustas?
