Las recetas superfáciles desde Radio Euskadi, con Jon Bilbao, a las 12,40 del próximo sábado.
Tripas de bacalao
Ingredientes
200 gr de tripas de bacalao desaladas.
6 c.s de aceite de oliva virgen extra
1 ajo
Perejil picado
Elaboración
Cocer las tripas una vez desaladas durante veinte minutos aproximadamente. Reservar las tripas y algo del agua de cocción.
Dorar el ajo y retirarlo del aceite. Cocer a fuego suave las tripas en ese aceite durante cinco minutos. Retirar el exceso de aceite y empezar a mover fuera del fuego añadiendo un hilo del aceite y una, o media, cucharadita del agua de cocción hasta ligar la salsa.
Espolvorear con perejil picado.
Esto son tripas de bacalao.
Hay que limpiarlas de telillas y
dejarlas bien blanquitas.
cocerlas en trozos, o en entero.
Dejar pochar en aceite y ligar
como si fueran kokotxas.
Os aseguro que estan
Menos mal que has hecho un alto en el, camino para cocinar, con esa frenética vida que llevas de escritor ¡¡¡¡¡
Si pudiera encontrar esos tripas de bacalao por mi tierra, seria felices comiéndolas, pero nada,
aquí en Almeria son tan finolis que ni las cocochas, solo lomos y lomitos, Aquí fuera despojos ¡¡¡ jaaaaaaa,es lo que tiene vivir en una capital de provincia, muy provinciana.
Xabi me ha encanta la receta.
Bsss desde Almeria
Un beso gordo desde Donosti,..si necesitas tripas de bacalao te las mando,…de verdad,…solo tienens que decirmelo
En las tiendas especializadas en bacalao se encuentran. En pescaderías no se encuentran
¿Donde p(o callos de bacalao?
¿Donde puedo conseguir tripas (o callos de bacalao?
En tiendas especializadas en productos de bacalao como por ejemplo Bacaclaos Uranzu