Con Almudena Cacho desde las ondas lirondas de Radio Euskadi. a las 12,40 os espero este sábado.
Hummus
Ingredientes
250 gr de garbanzos
40 gr de pasta de sésamo tostado.
Agua para cocer los garbanzos
Sal
Pimentón picante o dulce
AOVE Dominus
Perejil o cilantro
Un diente de ajo pequeño
Zumo de medio limón
Un poquito de comino
Elaboración
Poner a remojar los garbanzos durante 24 horas en agua fría. Ponerlos a cocer en agua nueva en olla a presión durante quince minutos aproximadamente. Retirar casi en su totalidad el agua de cocción, pero guardarla por si nos queda demasiado espeso. Triturar, junto con la pasta de sésamo, el ajo, el limón y los cominos. Hacerlo hasta que tenga consistencia cremosa.
Para presentar no tenemos que disponerlo en un plato decorado con algunos garbanzos enteros, perejil o cilantro, el pimentón y el Aove.
Acompañar de pan tostado. El crujiente le hará un genial contraste.
Los garbanzos bien remojados.
En este caso, la olla, ideal.
Guardar por un lado
unos garbanzos enteros y 
algo de caldo por si se queda muy espeso.
El resto triturarlo con jugo de limón
ajo
pasta de sésamo
y cominos.
El pimentón 
el AOVE Dominus y
el perejil son para después.
Preparados para
triturar.
El resultado, una pasta muy espesa, pero cremosa al mismo tiempo.
Ideal pan tostado crujiente.Por Dios, que pinta tiene.
Me lo como enterito.
Uhmmm
