Lo primero, dar la solución al enigma del mes de Diciembre que ha resultado ser bastante más dificil de lo que pensaba. De hecho nadie ha acertado. Eran nueces verdes confitadas en almibar. Durante el proceso se van quedando negras. Despues estaban cortadas en láminas. La foto estaba en el libro de Harina y Arena (Ed Everest). En fin, esta vez estoy seguro que habrá más aciertos,…espero. Os recuerdo el premio. Un ejemplar del libro RENUEVA TUS RECETAS DE SIEMPRE. Ed Everest.
Paso hace ya mas de 14 años y lo contamos en el libro EL BOSQUE CULINARIO,…. QUE ES ESTO QUE VES EN LA FOTO??
Recordar, los comentarios bloqueados hasta finales de Febrero para que todo el mundo pueda participar.
Huevo para hacer flor del mismo nombre
Un huevo listo para ser ‘escalfado’ en un film para que no se desparrame y quede bien compactado 🙂
huevo preparado para cocer envuelto en plástico, pág 274 del libro EL BOSQUE CULINARIO, para la receta de huevos con migas y txorizo con dátil
Un huevo para poche
Un huevo envuelto en papel film, y cerrado tras girarlo sobre si mismo ayudado con trozo de cuerda.
Es el huevo en papel film; la foto creo recordar de asfalto culinario.
Connio… Si ya habías puesto tu el libro y yo voy y lo pongo mal… El que es torpe, es torpe…
un huevo, krak!! para cocinar tipo escalfados pero ya quedan con la forma del film. «huevos en flor» xD
Increible la receta con trozos de chistorra dentro del film.
un huevo
Si, el huevo «pochado» envuelto en papel film… en el que también se inspiró Dani García para su tomate raf…
ES el huevo escalfado en papel film, pero previamente untado con aceite para que una vez cocinado se pueda despegar (porque sino, no se desprende), que eso Xabi no lo pones en el libro.
Es la primera vez que participo en un concurso en Internet y aunque lo mio es mas hacia el dulce,también me gusta el salado. Es un huevo envuelto en papel film preparado para escalfar. Un saludo.
Esta clarisimo!! Un huevo en film. Una genialidad tuya que contribuyó en su dia tanto en la busqueda de nuevos conceptos en la coccion de los huevos como en una nueva tecnica que me consta ha llegado a muchos restaurantes y lo mas dificil a muchisimos hogares. Asi que felicidades, maestro!!!
Es un huevo contenido en papel film para escalfarlo… o quién sabe jaja!
Exactamente es el huevo que se pochaba envuelto en papel film. Lo cual me recueda que al intentarlo yo alguna vez le tuve que echar un poco de grasa al papel film porque se me quedaba un poco pegado.
hace 14 años….. solo veia un huevo, un plastico, aceite y gritos y tamborasos para que saliera ni muy muy ni tan tan!!!
hoy??? veo zumo de mango traslucido con un melocotón dentro amarrado a una correa que quiere salir a nadar!!!
Pues un globito, creo que es un huevo crudo envuelto en film, bien cerrado para hacerlo en poché o en lo que uno le apetezca.
He descubierto el blog y me gusta, un gran descubrimiento saltando y saltando ¡¡¡ como no lo había visto antes ¡¡¡????
Solo le falta una cosita al blog, subscripción por e-mail…je je.
Un placer poder visitante Xabier.
Saludos desde Almeria.
Tus deseos son ordenes Lola de Almeria. Ya lo he instalado(suscripcion). Muchas gracias por la idea.
Xabier Gutierrez
Si no me equivoco, es el huevo envuelto en papel film. Ya salió en el programa de Jose Andrés «Vamos a Cocinar», en el que era invitado Xavier Gutiérrez. Lo que no recuerdo bien, era si éstos eran los que le gustaron tanto a Woody Allen, que sólo comió huevos escalfado, unos detrás de otro….. lo leí hace tiempo, y no recuerdo si eran éstos. De todas formas, si eran éstos o no, seguro que estarían buenísimos….
es el huevo envuelto en film para hacer la «flor de huevo».
Eso es melocotón en almibar embuelto en papel film
es una yema de huevo metida en gelatina de limon y emvuelta en papel film
es un huevo metido en papel film sin cocinar
es un melocoton en almibar envuelto en papel film y atado con una cuerda…
Melocotón envuelto en papel film.
una yema de huevo ,con un fino corte por arriba de modo que se sale parte pero sin romperla,todo ello recogido en un papel film atado por arriba con un filo cordel
Yo creo que es un huevo crudo envuelto perfectamente en papel film l