En Radio Euskadi a las 12,40 del sabado las recetas superfáciles,..con Loreto Larumbe y un servidor,…un admirador, un esclavo, un siervo, como diría nuestro querido Jose Luis Lopez Vazquez. Diseñado en colaboración con Roy Rosenfeld.
Bizcocho apasionado
Ingredientes
80 gr. de mantequilla
100 gr. de zumo de fruta de la pasión (comprado o hecho a partir de fruta fresca colada de las pepitas)
30 gr. de azúcar moscovado
50 gr. de harina
1 sobre de levadura química
50 gr. de harina de almendra
120 gr. de azúcar
3 clara a punto de nieve
Además: 3 naranjas
Elaboración:
Por un lado fundir el conjunto de mantequilla, zumo de fruta de la pasión y azúcar moscovado. Enfriar.
A esta mezcla añadiremos el conjunto de las distintas harinas, levadura y azúcar. Mezclar bien sin dejar grumos e incorporar la claras a punto de nieve.
Introducir en el molde y hornear a 180ºc durante 8 minutos. Reservar.
Cortar el bizcocho en porciones e introducirlo durante 10 seg en el zumo de naranja para que empape.
Colocar sobre él los gajos de naranja. Uhhhhmmmmmm
Los ingredientes. Fundimos el
azúcar moscovado, el zumo de fruta de la pasión y la mantequilla.
En otro recipiente mezclar, harina de almendra, harina, azúcar y levadura.
Mezclar las dos preparaciones.
Dejar enfriar.
Agregar las claras a . de nieve con suavidad.
Rellenar los moldes y
hornear.
Dejar enfriar y
bañar en el zumo de naranja unos instantes. Por encima,
unos gajos de naranja cortaditos asi de bien.
Asi de sencillo,…¿le hincamos el diente? Pero no he acabado,…Mi amigo Roy le dio un aire distinto con
un poco de canela en rama para que al comer te quedes chupandola, no es mala idea,…. Y unas gotas de aceite de vainilla,….¿que te parece?
Aceite de vainilla, jesus maria, y esa naranja cortada así de bien… servirle eso a una persona quiere decir que la quieres mucho-mucho… yo como soy de la cofradía de san marcos… pues ya que tenemos el bizcocho borracho lo que haría seria completar con las tres yemas sobrantes unas yemas pasteleras o quemadas para poner sobre el bizcocho… cortaría el bizcocho en dos y le metería buena nata montada… como es verano y entra mucho mejor fresquito lo metería a la nevera para que quede fresquito y entre bien de postre.
Me gustaria saber que pasaría si en un molde colocas una galleta maría, luego arroz con leche bien bueno, y otra galleta maría encima… y lo metes al congelador. Quizá lo haga algún día.
Si es para comerlo desde un pequeño bol, quedara maravilloso. Si es para comerlo como un corte de helado necesitaras dar al arroz una consistencia muy espesa,…pero podría ser.