TORTILLA DE PATATAS EN BOCADILLO
Ingredientes:
Para la cubierta:
4 trozos de barra de pan del día anterior
Para la tortilla
4 patatas de tamaño pequeño. 1 diente de ajo, media cebolla pequeña, sal, pimienta, 6 yemas, 1 huevo.
Elaboración
Para la cubierta
Vaciar el interior de cada trozo con ayuda de un cuchillo afilado dejando paredes de medio centímetro de grosor aprox. Guardar los extremos de ese trozo que nos harán las veces de tapa. Reservar.
Para la tortilla
Freír suavemente la patata en cuadraditos con la cebolla y el ajo. Filtrar el aceite y mezclar con las yemas y el huevo.
Rellenar el interior de los panes con esta mezcla y tapar los bordes con los trozos cortados al efecto.
Freír el momento en una sartén con un dedo de aceite sellando todos los bordes hasta que estén dorados.
Final y presentación:
Disponer en el medio del plato un “bocadillo” recién frito de pie. Un bokata que no te dejara indiferente.
Del libro de Ed Everest, COCINAR DE CINE y fotos de Mikel Alonso
