Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Este sábado a las 12,40h para hablar de queso en ensalada.
Burrata con lechugas roble
Ingredientes
Una burrata de 125g aprox
Una lechuga de roble.
AOVE Dominus
Pepitas de calabaza
Pipa de girasol
Hojas de albahaca
Almendra en bastones
Uvas pasas
Perejil picado
Sal
Elaboración
Muy sencilla.
Limpiar bien la lechuga.
Disponer todos los ingredientes alrededor de la burrata. Podría marcarse en la plancha la burrata pero con cuidado que es muy delicada.
Los crujientes son fundamentales y la mezcla de albahaca con la hoja de roble le da empuje.
Si la burrata no está muy fría, mejor. Es decir, sacarla del frigo dos horas antes.
Poco queda por decir. Buen AOVE y si quieres un vinagre de manzana pero en mi caso he preferido que no.
Una buena burrata de leche de vaca, o de búfala.
Hojas de albahaca
Mezcla de pepita de calabaza, girasol, almendra y pasas.
y una buena hoja de roble.
Podríamos planchar el queso y subiría de sabor, pero con cuidado.
Buen AOVE , fundamental
¿Gustas?
