Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Hablando de secar ciruelas o algo así. A las 12,35h
Ciruelas medio secas
Ingredientes
6 ciruelas rojas
700 g de agua
500 g de azúcar.
Medio limón
12 bayas de enebro
1 hoja de laurel
1 rama de canela
Un poco de comino
¼ de naranja
50 g de ron
1 yogur griego
Elaboración
Poner a secar las ciruelas bien lavadas a 65ºC durante 24 horas. El horno a esa temperatura gasta muy poquito. Guardar el jugo que hayan soltado y por supuesto las ciruelas arrugadas.
Hervir el agua con el azúcar, la canela, el enebro, el ron, el laurel, el comino, la naranja y el limón durante 15 min. Reservar.
Juntar las ciruelas, el jugo que han soltado y el jarabe con las especias en un tarro durante 72 horas en el frio. En este caso nos durara en el frigo no mucho. (dos semanas)
Degustar el invento en frio con una buena cucharada de yogur griego. Si quieres que te dure más envásalo esterilizándolo sumergiendo un tarro bien cerrado durante 1 hora en agua hirviendo.
Preciosa ciruela. A
secar despacito.
Se quedarán así.
Mientras, el almíbar haciéndose.
Venga, para el frigo por lo menos tres días.
No se si no esta mejor que la ciruela chuperretear el limón…
la naranja o la
canela.
¿Gustas?
