En Radio Euskadi, con Almudena Cacho, recetas fáciles. El sabado a las 12,40
EL CÍRCULO DE LA LECHUGA
Ingredientes
Para los círculos:
1 pechuga de pollo
1 lechuga
50 gr de queso cremoso
30 gr de foie
2 c.s de leche
1 c.c. de coñac
Sal y pimienta
Para la vinagreta:
Ralladura de media naranja
60 gr de aceite de oliva
1 c.c de vinagre de manzana
Además: Pimentón picante
Elaboración
Con ayuda de un vaso cortar círculos de lechuga y reservar.
Mezclar en frio los ingredientes de la vinagreta y reservar.
Dorar el pollo con un poco de aceite. Dejar enfriar y picar. Agregar el queso, el foie, la leche y el cognac hasta formar una pasta espesa.
Disponer una cucharada pequeña en cada círculo de lechuga y cerrarlo con un segundo circulo. En un plato poner dos de estas preparaciones de pie, espolvorear con pimentón y algo de la vinagreta de piel de naranja.
Y ahora el paso a paso
Freir la pechuga de pollo con un ajito, aceite, sal y pimienta.
Picar con un cuchillo y añadir,..
primero el queso y despues,..
el foie. Mezclamos bien y reservamos.
Para la vinagreta, rallamos la cáscara de naranja y
la mezclamos con el aceite y el vinagre. Reservamos.
Con ayuda de un vaso cortamos los círculos de la lechuga y
rellenamos solo la parte inferior. No nos queda más que presentarla y
echarle la mano para comer con esta. Aunque también podemos darle forma de,…
empanadilla,…aunque yo me quedo con la anterior.
Estoy contento de ser uno de los muchos partidarios de esta pagina (: gracias!
Hoy tengo visita y aqui estamos……
En casa, con amigos…., fuera llueve a mares y cada uno con su circulo de lechuga en la mano. Aunque por practicidad son empanadillas y solo decir…….
UUUUUMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!
Esta riquisimo,
gracias maestro!!!!
un abrazo