Este sábado estaremos desde la Feria del Libro de Bilbao en el Arenal y hablaremos de libros. Pero haremos descanso para dar esta receta. Como siempre , facil y sencilla. Radio Euskadi. Almudena Cacho desde el programa Mas Que Palabras. A las 12,40.
Ensalada con cacao
Ingredientes
Para la base
60 gr de yemas (4 yemas aprox)
100 gr de azúcar
110 gr de mantequilla muy pomada
150 gr de harina
8 gr de levadura
15 gr de cacao
30 gr de chocolate fundido
Pizca de sal
Para la ensalada:
6 antxoas en sal
1 aceitunas rellenas
Queso de Burgos
Rabanitos fileteados
Perejil en rama
Medio melocotón
Rucula
AOVE
Elaboración
Para la base:
Mezclar bien yemas con azúcar. Añadir el resto de ingredientes hasta formar una pasta. Dejar reposar en forma de tubo durante 6 horas al frio.
Cortar lonchas finas con un cuchillo y hornear durante 10 min a 175ºC. Dejar enfriar y reservar.
Mezclar los ingredientes de la ensalada troceados. Montar sobre la galleta y comer inmediatamente. Con la mano, mejor.
La combinación entre el cacao y la ensalada casa como el matrimonio mejor avenido del mundo. Toma ya.
El chocolate y el cacao. Al mezclarlo con el resto de ingredientes, nos quedará
así. Despues, no es necesario estirarla, solo
cortarla. A continuación,
al horno y dejar enfriar.
Preparar la ensaladita y
aliñarla.
Un bocado de
contrastes que
no te dejara indiferente.
