es que no necesitamos nada más, aparte de algo de sal y unas gotas de aceite,…
Lo ves?,…pero que hemos hecho exactamente?
Del libro Asfalto Culinario. Ed Everest. Fotos de Mikel Alonso.
ESTE LANGOSTINO ME TRAE DE CABEZA
SE COMENTA…
Pasar tanto por la plancha la cabeza que se vuelva comestible
Pelar el langostino, marinar el cuerpo en sal, quitar a la cabeza la coraza más dura, vaciar el contenido para aliñar el cuerpo, y la cabeza sólo se me ocurre planchearla hasta que se quede crujiente. ¿Puede ser?