Con Almudena Cacho estaré, seguro. Tal vez lo cuente desde la casa de mi amigo Luis Salcedo en el Choko del Remigio del Hotel Remigio en Tudela, Navarra. A las 12,35h en Radio Euskadi.
Higos y sardinas
Ingredientes
4 higos
4 tortillas de maíz
4 sardinas en aceite
6 tomates secos en aceite
90 g de mayonesa
20 g de cognac
Orégano
Romero
Zumo de un cuarto de limón
Unas alcaparras
Perejil picado
Elaboración
Pasar por la chapa las cuatro tortillas. Reservar
Mezclar la mayonesa con el coñac, el orégano, el romero, el limón y el tomate seco picado. Reservar.
Disponer sobre cada tortilla un poco de la mezcla del tomate. Encima una sardina, alcaparras y para rematar gajos de higo recién cortado. Ideal y fácil. Como siempre.
Buenos higos me han tocado. Dulces y con sabor.
Ideales.
Sardinas ahumadas en aceite.
Tomate que habrá que picar.
En versión taco y
en versión pincho. Siempre pasado por la plancha.
Versión pincho
no queda mal.
La versión taco, para mi, quedó mejor.
¿Gustas?
