Una recta supersencilla, como siempre, para el programa de Almudena Cacho desde Radio Euskadi, Más Que Palabras. El sabado a las 12,40
Udon de calabacín
Ingredientes
1 calabacín tamaño,…
150 gr de langostinos chiquis
Aceite de oliva
Perejil picado
Salsa de soja
1 ajo
Elaboración
Hacer cintas con el calabacín y la maquinita. Reservar.
Separar las cabezas de los cuerpos de los langostinos. Pelar las colas y retirar el armazón de la cabeza. Freír las cabezas en aceite hasta que estén crujientes.
En otra sartén saltear el ajo en láminas hasta dorarlo. Agregar las colas de los langostinos los calabacines y agregar la soja y el perejil. Todo esto en unos tres minutos como máximo sino el calabacín se romperá.
Rematar con las cabezas crujientes pero ya en el plato.
El aparatito para hacer fideos gruesos, como el udon, de calabacín.
Con un poco, muy poco, de maña, salen muy
chulis.
Retirar la cabeza de los langostinos y
desechar el armazón de la cabeza.
Freir hasta
que crujan.
Aparte, dorar el ajo
agregar las colas peladas,
el calabacín y
la soja.
en un par de minutos…
Estará lista…
¿gustas? por cierto os presento a su autora, Lola Campos, con las
manos en la masa.
Ohhhhh langostinis queridos hermanitos cómo os va… desechar el armazon y quedarse con los ojitos… ñan ñan ñan sisisisi. Me encanta el udon vegetal, unas salsas bien concentradas para que el udon las chupe chupe seria tambien deseable al hacer otras versiones, por lo que todo estaria en tener y en reducir salsas y caldos para que el calabacin las chupase.
Buenas tardes señora bacterio ! Qué buena está ! … la receta digo … Un saludo.
Tengo dudas sobre a qué temperatura freir los ingredientes, sospechas de que no comeré los ojos de ningún langostini y certezas de que Lola es mucho más guapa al natural.
De lo último no tengo duda