Xabier Gutierrez Cocinero
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UDON de CALABACÍN. 15 enero 2015

Una recta supersencilla, como siempre, para el programa de Almudena Cacho desde Radio Euskadi, Más Que Palabras. El sabado a las 12,40

Udon de calabacín

Ingredientes

1 calabacín tamaño,…

150 gr de langostinos chiquis

Aceite de oliva

Perejil picado

Salsa de soja

1 ajo

Elaboración

Hacer cintas con el calabacín y la maquinita. Reservar.

Separar las cabezas de los cuerpos de los langostinos. Pelar las colas y retirar el armazón de la cabeza. Freír las cabezas en aceite hasta que estén crujientes.

En otra sartén saltear el ajo en láminas hasta dorarlo. Agregar las colas de los langostinos los calabacines y agregar la soja y el perejil. Todo esto en unos tres minutos como máximo sino el calabacín se romperá.

Rematar con las cabezas crujientes pero ya en el plato.

El aparatito para hacer fideos gruesos, como el udon, de calabacín.

Con un poco, muy poco, de maña, salen muy

chulis.

Retirar la cabeza de los langostinos y

desechar el armazón de la cabeza.

Freir hasta

que crujan.

Aparte, dorar el ajo

agregar las colas peladas,

el calabacín y

la soja.

en un par de minutos…

Estará lista…

¿gustas? por cierto os presento a su autora, Lola Campos, con las

manos en la masa.

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3 Comentarios

  1. Langostini

    Ohhhhh langostinis queridos hermanitos cómo os va… desechar el armazon y quedarse con los ojitos… ñan ñan ñan sisisisi. Me encanta el udon vegetal, unas salsas bien concentradas para que el udon las chupe chupe seria tambien deseable al hacer otras versiones, por lo que todo estaria en tener y en reducir salsas y caldos para que el calabacin las chupase.

    Buenas tardes señora bacterio ! Qué buena está ! … la receta digo … Un saludo.

  2. Azul

    Tengo dudas sobre a qué temperatura freir los ingredientes, sospechas de que no comeré los ojos de ningún langostini y certezas de que Lola es mucho más guapa al natural.

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