Con Loreto Larumbe y el menda. En Radio Euskadi a las 12,40 el sabado. Internetízanos. Una ensalada superfacil. Ajonjolí y lo que nosotros queramos.
Ingredientes
2 tomates
Medio pimiento verde
Media cebolla
Una rama de perejil
50 gr de Tahine (pasta de ajonjolí)
Zumo de medio limón
Un poco de zumaque
Sal y aceite de oliva
Elaboración:
Picar el tomate, la cebolla y el pimiento en daditos pequeños. Agregarle la pasta de ajonjolí, la sal, el limón, el aceite y el zumaque. Remover hasta formar una pasta densa que nos servira de base para,…lo que queramos. Por ejemplo, unas antxoas marinadas, o una carne a la plancha, etc.
El tomate picado,
el pimiento del mismo tamaño,
junto con la cebolla y el perejil.
El zumaque (que es el polvo granate) y la pasta de ajonjolí o Tahine. Remover bien,
un poco de sal y limón y
un buen chorro de aceite de oliva.
Listo para zampar o para servir de base a, por ej, un pescado marinado,…
Algo cremoso falta ahí (mayonesa) y harina… mucha harina (alubias o castañas cocidas)… y la proteína animal pa los animales… yo ahora mismo soy vegetariano. Pero por recomendar recomendaría un pincho moreno de morro, patas, tocino, y lengua de marrano todo bien fresco .Eso si… primero metería el pintxo moreno en un baño de caramelo, cuando se endurezca lo bañamos con doña vinagreta. Ummmmm…