Xabier Gutierrez Cocinero
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CONCURSO DE COCINA. FEBRERO.

La del mes pasado la acertásteis casi todos. Huevo crudo preparado para cocer envuelto en film. La agraciada ha sido Maria de los Angeles Freire Gomez, a la cual enviare el libro RENUEVA TUS RECETAS DE SIEMPRE. En cuanto me mande su dirección,….

La de este mes es un video superinteresante,…¿que es?

http://youtu.be/aqw0ZcRtfyo

La respuesta a finales de marzo.

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11 Comentarios

  1. Cristina Gutierrez Marcos

    Es el hongo del cactus (Dactylopius coccus), la cochinilla que se utiliza como colorante alimenticio o en cosmetica. En Arzak me suena que lo usaban en el plato Bonito Parterre

  2. Kansino

    Exctmente se trata de cochinilla del carmin, es el animal de donde se sca el colorante rojo natural. En el video se precia que esta encima de una chumbera, para las cuales la cochinilla es una plaga ya que ls deja demasiado debiles y al final acaba muriendo la planta.

  3. GUILLERMO DOTOR LÓPEZ

    Es un cultivo de grana cochinilla, la grana cochinilla es un insecto parásito del nopal del cual se extrae colorante usado principalmente en la industria textil, es originario de América y cabe decir que este fue uno de los productos más apreciados por los españoles en la época colonial donde se producía principalmente en México.

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