Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. Este sábado a las 12,40 h. Tiempo de trufas.
Jugo de trufa y arroz
Ingredientes
150 gr de arroz
100 gr de tiras de carne de contratapa de Guikar
40 gr de jugo de trufa Manjares de la tierra
300 gr de agua para el arroz
50 gr de brócoli cortado en arbolitos
1 litro de agua para el brócoli.
2 ajos tiernos pequeños
3 c/s de Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración
Cocer el arroz en blanco, es decir, saltearlo con algo de aceite y verter el agua. En 15 minutos tapado se terminará de hacer. Reservar.
Cocer en agua durante cinco minutos. Reservar.
En una sartén ancha calentar el aceite y agregar el ajo troceado. Dejar hacer un minuto y añadir la carne. Trascurrido un minuto más añadir el arroz y el brócoli. Por último, el jugo de trufa. Dejar hacer unos instantes y servir inmediatamente.
