Con Almudena Cacho a las 12,40 en Radio Euskadi el sabado. Empezamos el curso universitario.
Las recetas sencillas,…un plato de pasta de anchoas…, con antxoas hechas una pasta, vamos.
PASTA DE ANCHOAS
Ingredientes
1 Cebolla
1 diente de ajo
70 gr de espinacas
2 tomates de pera
1 lata de antxoas
200 gr de pasta fresca
Sal y pimienta negra molida y una pizca de azúcar
Un poco de aceite de oliva
Elaboración
Sobre una sartén con un poco de aceite verter la cebolla en juliana. Dejar que se haga unos cinco minutos y agregar los tomates en trozos del tamaño de media nuez. Dejar hacer otros cinco minutos a fuego suave. Agregar las antxoas picadas. Dejar hacer un minuto más. No nos queda mas que añadir las espinacas y dejar que se hagan durante un par de minutos.
No nos queda más que darle toque de sal (ojo con la que tienen las antxoas), pimienta y azúcar y añadir la pasta que previamente hemos cocido en agua apenas tres minutos. Si usas la seca, necesitara más tiempo.
Un toque de Idiazabal ahumado rallado al momento encima del plato será una opción a tener en cuenta.
Buen apetito, señores estudiantes.
Y el paso a paso
Primero la cebolla y el ajo. Dorar lévemente y preparar el
tomate.
Picar la anchoa y
agregar al conjunto.
Despues el tomate. Dejar hacer y
agregar la espinaca.
La pasta ya la hemos cocido, solo nos queda escurrirla y
darle un paseo por la sartén.
Un hilo de aceite de oliva, fundamental.
Rico, sabroso, nutritivo,…¿se puede pedir algo más?, si, fácil de hacer.
Me parece exquisito ¡¡¡ este cae ¡¡ ya te digo ¡¡¡¡
Saludos desde Almeria