Con Almudena Cacho, el sabado en Radio Euskadi a las 12,35 esta vez con Javier Linares que nos contara un plato facil de su tierra, Valencia.
ALL I PEBRE DE CONEJO
Ingredientes
1 conejo
4 dientes de ajo
1 c.s. de pimentón
2 patatas grandes
2 pimientas cayenas
1 tomate rallado
Agua
Aceite de oliva
Para el majado
3 rodajas de pan
40 gr de almendras fritas
1 diente de ajo
Perejil picado
Elaboración
Dorar en una cazuela los ajos y la almendra que aprovecharemos para el majado. Retirarlos y agregar el conejo troceado. Dejar dorar y retirarlos.
Triturar todos los ingredientes del majado. Reservar.
En la misma cazuela agregar los ajos restantes, la cayena y cuando estén dorados, el tomate y el pimentón. Dejar cocer un poco y agregar el conejo y cubrir de agua. Cocer unos 20 minutos. Añadir las patatas troceadas y el majado y dejar hervir hasta que estén las patatas blanditas.
Y el paso a paso
Dorar el ajo y la almendra
El majado preparado para
triturar.
Dorar en el mismo aceite el conejo y
retirarlo.
Dorar el ajo con el
tomate y el pimentón.
Agregar el conejo y cubrir con agua. Dejar hacer y añadir
las patatas. Por último,
el majado. Señoras y caballerooooos…,
Javier Linares esta
llamando a la mesa. ¡Que se enfria!
Espero Javi que ya llego, huele que alimenta ¡¡¡¡
Saludos desde Almeria