Volvemos cansados pero contentos de Hong Kong y Taipei para preparar un APERITIVO NAVIDEÑO Nº3 Algo tan sencillo como rico. Lo podras oir el sabado dia 14 en Radio Euskadi con Almudena Cacho a las 12,35 ma o meno
EL BARQUITO DE LA SALUD
(Cada día estoy más friki)
COL, NUEZ Y SALMON
Ingredientes
12 nueces
1 yoghourt
100 gr de salmón ahumado
3 coles de Bruselas
1 cucharadita de zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Elaboración
Con cuidadin y la punta de un cuchillo, hacer medias nueces. Retirar su contenido y limpiar el interior de las cascaras. Reservar.
Picar el salmón en trocitos pequeños. Ligar con unas gotas de aceite y zumo de limón. Reservar.
Rellenar el interior de las mismas con yoghourt natural. Por encima unos trocitos de nuez. Un poco de salmón picado y por último una hoja de col de Bruselas. Unas gotas de aceite de oliva virgen y a,,,,,navegar.
Y el paso a paso
Las nueces abiertas.
El salmón picadito.
El yoghourt batido.
Las hojas exteriores de la col, como la de la foto, rechazar. Dejar solo las interiores. Limpiarlas a conciencia debajo del chorro de agua fría.
Rellenar las nueces.
Despues, los trocitos de nuez.
A continuación el salmón.
Las hojas de col y
el aceite.
Me ha quedado moñoño, ¿verdad?
No, sin bromas, una bandeja asi para empezar el menu navideño,…te quedas con el personal, te lo garantizo.
Y la puedes tener preparada con antelación. Buen apetito.
Bueno, el concepto cascáreo y almejero esta bien por aquello del perreo para luego limpiarlo a lenguetazos como si estuviéramos comiéndole el pomelo a la mujer o como si estuviéramos comiendo caracoles y haciendo ruidos ensordecedores… (entrar en casa de un alavés por san prudencios o al de un biscayenne por navidad a la altura del servicio de los caracoles, es como para abrir la puerta, tragar saliva pensando que el demonio esta poseyendo a los allí reunidos en ese silencio a su vez atronador de aspiración y contra-aspiración de un liquido rojo sanguíneo y de unos pedacitos gelatinosos y alargados de coagulo que salpica e inunda todo mientras el vino tinto corre como con ningún otro plato, cerrar la puerta cuidadosamente y echar a correr pidiendo urgentemente la presencia urgente de un exorcista…). Los gipuzkoarras parece que decía barandiaran que no encontró cascaras de caracol en las cuevas, pero cascaras de nuez seguro que si, o no ?
¿Había nogales hace 10 mil años en tierras vascas? Jummmm.
En todo caso la traducción del idioma chino al castellano deja a nuestros amiguitos de ojos rasgados en muy mal lugar, teniendo en cuenta que el castellano lo usan 500 millones de personas me atrevería a asesorar al gobierno chino para que esta percepción negativa cambie lo antes posible… y empezaría por el rollito de primavera y el arroz tres delicias.
En todo caso mi subversión se llamaría «INTXAURLUPA» (no suena muy bien pero…), por aquello de la cascara de una nuez que flota y que contiene los tesoros cual galeón vasco del siglo 16. Un homenaje al ballenero San Juan, hundido en Red Bay en el verano de 1565, declarado patrimonio mundial de la unesco en 2013 y que será reconstruido a escala en pasaia creo para navegar de nuevo los mares y océanos por la capitalidad europea Donostia 2016. Ále…
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