Las recetas superfáciles del programa Mas Que Palabras, con Almudena Cacho desde Radio Euskadi a las 12,40 del próximo sabado.
Verdel y mamia
Ingredientes
100 gr de verdel limpio
100 gr de vinagre
30 gr de vodka
Sal y pimienta
1 mamia
1 tomate mediano
Perejil picado
AOVE Dominus
Elaboración
Filetear el pescado y retirar con cuidado la piel trasparente y desechar. Salar. Sumergir los trozos de cada lomo cortados a lo largo en la mezcla de vinagre y vodka durante dos horas. Retirar, secar y sumergir en aceite de oliva.
Sobre un plato disponer el lomo de pescado. A un lado tres cucharadas pequeñas de mamia. Unas láminas de tomate crudo junto con un poco de perejil picado y AOVE del bueno.
Sencillo,¿verdad?
Esto es un verdel y es muy importante
retirar esa piel. Una vez fileteado y pasado por el vinagre y el vodka
mantener en aceite.
Acompañar con la mamia, el tomate y
el perejil,..y un buen aceite de oliva virgen extra.
