Despedimos la temporada (solo de la radio, nosotros, aquí seguiremos) con algo muy especial. Desde las ondas de Radio Euskadi con Almudena Cacho. Este sábado a las 12,40
Salmorejo y cecina de León
Ingredientes
8 Tomates pera
Medio ajo
50 gr de pan
Sal
50 gr de AOVE Dóminus
Un poco de vinagre
Además: Cecina de león. Huevo duro.
Elaboración
Triturar con ayuda de un robot y durante por lo menos tres minutos, los tomates troceados junto con el pan y el aceite. Dar punto de sal. Enfriar. De un día para otro, mejor.
Servir muy frio con un poco de aceite por encima. Y trocitos de cecina y huevo duro. Ideal.
Buenos tomates.
Medio ajo
pan seco
Todo en trocitos
para ayudar a la máquina.
AOVE Dominus, que no falte.
Muy importante, filtrarlo.
Queda mejor. Bastante más liso.
Buena cecina de León.
Servir frio
con cecina,
aceite y
huevo duro, ¿Te apetece?
