Con Almu y el menda. Recetis chulis y chachis. Este sabadete, un poco antes, 12,30 en la molona Radio Euskadi.
Queso Rey Silo con plátano.
Ingredientes
100 gr de queso Rey Silo
10 orejones
100 gr de agua
100 gr de vino dulce
Medio plátano macho
AOVE
Gotas de limón
Aceite para freír
Elaboración
Cortar trozos de queso en cuadraditos. Reservar.
Poner a cocer los orejones con el agua y el vino durante 10 minutos. Escurrir, cortar en trocitos muy pequeños. Reservar.
Pelar el plátano macho. Cortar en rodajas finas. Freír en aceite de oliva hasta dorar. Reservar sobre un papel absorbente.
Montar sobre una pequeña plataforma como la que se ve en la foto, un trozo de queso. Encima un poco del orejón y a sus lados dos laminas de plátano frito. Unas gotas de AOVE y limón para rematar.
Este queso
es un invento.
Recomendable. Aromas y texturas.
Los orejones hervidos y
después picados.
El plátano macho pelado
y cortado en rodajas.
y frito.
Para el montaje utilizaremos estos bambus que se pueden poner de esta manera o
de esta otra.
Primero el queso con el aceite y el limón
y el resto de
ingredientes
¿Gustas?
