Con Almudena Cacho desde Radio Euskadi. A las 12, cuarenta de este sábado. Recetas chulas y fáciles..
Tarta especiada
Ingredientes
150 gr de agua
150 gr de azúcar moscovado (Billinghton Molasses)
150 gr de azúcar de mesa
15 gr de levadura Royal
1 huevo batido
170 gr de harina
1 c/c de canela polvo
5 clavos muy picados más un toque de pimienta negra recien molida
50 gr de jengibre rallado
60 gr de pasas embebidas en ron
40 gr de pistachos tostados
Un pelín de sal
175 gr de nata a 3/4
1 clara a punto de nieve.
Elaboración
Mezclar en una cazuela el agua, el azúcar y el molasees. Justo que se mezcle al calor. No puede hervir. Esto en cuatro minutos esta. Cuando este todo bien mezclado apartarlo del fuego. Agregar el huevo la harina y la levadura. Mezclar y terminar con el clavo, las pasas escurridas, la pimienta negra, el jengibre, los pistachos y la sal. Añadir la nata y las claras a punto de nieve.
Hornear sobre molde engrasado durante 45 minutos a 175ºC
Desmoldar y organizar una merendola. De un día para otro, mejora. Al cabo de dos días, más aún. No te cuento cómo está el tercero y cuarto día.
Esta es la base, el azúcar no refinado. 
Mezclado con agua y azúcar.
La harina con la levadura.
El jengibre rallado.
Los pistachos tostados
y despues
las pasas
Mezclar bien y
añadir la nata
a tres cuartos.
Por último, la clara.
El molde preparado con un papel, facilitará las cosas.
A toda pastilla al horno.
Necesitara por lo menos 45 minutos.
Desmoldar.
Retirar el papelito
con cuidado.
Preparando una buena 
merendola.
