Con la Almu, este sábado a las 12 y 40 desde Radio Euskadi. Recetas hiperfáciles.
Tortilla de anchoas
Ingredientes
2 huevos
8 anchoas
Sal (guindilla opcional)
AOVE
1c/s de nata líquida.
Perejil picado y rebanadas de pan recien tostado.
Elaboración
Limpiar bien las anchoas y desechas la raspa, la cabeza y la cola. Con ayuda de un buen cuchillo hacer tiras a lo largo de los lomos. No deben ser muy finas. De cada anchoa, más o menos saldrán, dependiendo del tamaño, entre seis y ocho tiras largas. Reservar.
Batir en un bol los huevos, junto con la nata y las tiras de anchoa. Perejil picado y punto de sal.
En una sartén bien caliente y con algo de aceite dorar la mezcla por ambos lados. Dejando, muy importante, el interior muy jugoso. nSobre pan tostado, ideal.
¿Hay algo más maravilloso y sencillo?
Anchoas bien limpias y sin colas.
Cortadas a lo largo.
Rebanadas de pan tostado a al espera.
Los huevos con la nata y el 
resto de ingredientes.Dorar por un lado y
por el otro. Las última vuelta, sobre los panes.
Y por dentro,
jugosa,
muy jugosa.
