Con Javier San Martín, despidiendo la temporada de Radio Euskadi, que no las entradas de éste tu blog. La sección de recetas superfáciles. Este sábado a las 12,40.
Huevo frito con patatas.
Ingredientes
Uno o dos huevos de puesta reciente.
Una patata grande
Sal
Aceite de oliva AOVE Dominus.
Elaboración
Pelar la patata y pasarla por el rallador. Secar con un papel absorbente y formar una pequeña torta de un centímetro de grosor.
Sobre una sartén y con medio centímetro de aceite en el fondo disponer la torta de patata y dejar hacer a fuego medio por ambos lados.
Subir la temperatura para terminar de dorar la superficie por ambos lados.
Salar nada mas terminar de sacarla de la sartén.
En el mismo aceite o añadiendo un poquito mas freír un huevo dejando que la puntilla circular de forme y dejando la yema caliente pero líquida.
Disponerlo (o los) sobre la patata.
¿Existe mejor manjar?
Te contesto yo mismo. No.
Una buena patata.
El aparato para rallar lo encuentras en cualquier lado.
A fuego medio para después
subirlo para dorar.
Fundamental que la yema
esté líquida para poder untar el pan.
