Esta vez con ayuda exterior de una persona venezolana que trabaja con nosotros. Vadim Kowalenko. Estaremos explicando esto el sábado, como siempre. Con Begoña Yebra desde las ondas de Radio Euskadi a las 12,30
Arepas
Ingredientes:
Para la masa
500 gr de agua
20gr de aceite de oliva
15 gr de sal
320 gr de harina de maiz P.A.N.
Para la reina pepiada
2 muslos de pollo hervidos con verduras
1 aguacate
1c/c de zumo de limón
tallo de cilantro
Media cebolla en brunoise
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración
Mezclar todos los ingredientes en frio hasta conseguir una masa compacta. Dejar reposar media hora tapada.
Desmenuzar el pollo en tiras y agregarle el aguacate desmenuzado junto con el zumo de limón y el resto de ingredientes. Nos quedara una mezcla compacta para poder rellenar la arepa. Guardar con un film tocando la mezcla para evitar que se oxide.
Hacer pequeñas bolas de la masa de maíz y aplanarlas. Mojándote un poco las manos lo harás más fácil. El espesor sera de medio centímetro y la circunferencia la que tu quieras. Estas son de unos 8-9 cm. Situarlas en una sartén a fuego medio bajo para que se hagan por ambos lados. Esto tardara alrededor de quince minutos en total. Se abran dorado ligeramente por ambos lados. El interior estará jugoso y la costra crujiente.
No tenemos más que, con ayuda de un cuchillo, abrir la arepa y rellenar con la mezcla de aguacate y pollo.
Lo primero, cocer el pollo, con verduritas claro, 
el caldito que sobra lo aprovechamos para otro menester.
Mientras, preparamos el agua con el aceite
al que vamos a agregar esta harina 
hasta formar una pasta
que amasaremos un poco.
Formamos bolitas
y las aplanamos
Cocinamos sobre sartén
hasta dorar. Como tardan un poquito,
mientras se hacen, desmigamos el pollo,
añadimos el aguacate
el tallo del cilantro, la cebolla y el resto de los ingredientes
Mezclamos hasta 
obtener una pasta. No queda más que
con ayuda de un cuchillo
abrir y rellenar.
Por fuera crujientes y por dentro,…melosas.
