En Radio Euskadi con la Begoña Yebra. Este sábado a las 12,30 más o menos. Os espero.
Portobellos con verduritas
Ingredientes
1 cebolla
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo
200 gr de portobellos (agaricus brunnescens)
Media yuca
3 hojas de curry (Murralla koenigii)
150 gr de guisantes
Aceite de oliva
3c.s. de AOVE Dominus
Sal y pimienta blanca
Elaboración
Pelar la yuca, trocearla y ponerla a cocer en agua con sal durante 10 minutos aproximadamente. Secar bien y freír en abundante aceite de oliva. Reservar.
Picar la cebolla en trozos medianos y ponerlas a fuego medio junto con el resto de las verduras y un poco de aceite. Añadir las hojas de curry y la mitad de los portobellos. Reservar.
Disponer en un plato sopero la verdura con los trozos de yuca encima. Portobellos laminados en crudo servirán para rematar el plato.
Las verduritas
picaditas pero no mucho, con
los portobellos y
las hojas de curry.
La yuca, cocida y despues frita.
Los portobellos del final
le darán un toque de contrastemuy guapo. ¿Gustas?
