DIARIO DE COCINA
Enero 2001. Sabado al mediodia. Hoy ha salido un postre divertido. La prueba la he pinchado provisionalmente sobre una patata. Un chupa-chups de mousse de... Leer más
PLATOS DE MEMORIA
Platos de memoria. Pasan por la mirada tenue de ojos que miran sin observar. Pasan por delante de mí y se pierden entre tanta palabrería... Leer más
PRUEBAS DE CREATIVIDAD PARTE 2
Sí, un ejercicio que genero incomodidad al principio, pero despues bienestar. Objetivo cumplido. Se puede ser creativivo aunque alguien, al principio, no se lo creyera.... Leer más
PRUEBA DE CREATIVIDAD PARTE 1
Un ejercicio de creatividad en el marco de II Master de Gestión e innovación de BCulinary. Era uno de improvisación en un lapso de tiempo... Leer más
DANDOLE AL BOLO. 3 MARZO 2012
En las jornadas de innovación que tengo la suerte de impartir en el Master de Gestión e Innovación del BCulinary hablamos con los alumnos de... Leer más
QUE DIOS NOS PERDONE
No, no hemos hecho nada de lo que tengamos que arrepentirnos (por ahora). Solo es un mezcal muy especial. 100% Agave. No tiene gusano. (acento... Leer más
