Albóndigas de japuta
Ingredientes
1 japuta o palometa(brama brama) de ½ kg aprox • 40 g de pan duro rallado • 40 g de leche • 1 cebolla picada y muy pochada en aceite
Para la salsa verde: 200 g de agua • 1 ajo picado • 3 cs de aceite de oliva. • 1 cc de harina • 1 cs de perejil picado • Sal
Elaboración
Pasar por la sartén con algo de aceite los lomos de la palometa hasta que estén dorados pero sin hacerse del todo por dentro. Desmigar retirando piel y espinas. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta espesa.
Formar bolas no muy grandes con la mano y freír en abundante aceite hasta dorar.
Servir encima de una rebanada de pan.
O bien acompañar con una salsa verde bien calentita.
Es decir: calentar en un cazo el aceite. Echar el ajo y sin que dore agregar la harina y después el agua. Dejar hervir 1 min a fuego suave, agregar el perejil y, por último, añadir las albóndigas. Hervir el conjunto 5 min a fuego muy suave.
Sobre rebanada de pan, un pincho maravilloso.
Que grandes son las albondigas de pescado! las de rape y gambas todo un clasico, me flipan! mi madre cuando le da por ahi hace unas en salsa de champagne que te va el torrao! 😀
Un abrazo crack, que hacia tiempo que no decia nada abrumado con los comentarios de Ander jejeje
Se agradecen los comentarios de todos,…un abrazo, aunque el Ander creo que esta en nomina, jejeje
Puajajaja… jode, el titulo Xabier.
Nada Mikel, para brumas las de vitoria, que no ves a 10 metros por las mañanas, tu escribe, que el jefe te hace caso, a mi solo me responde cuando esta aburrido jajaja.
🙂