De esta guisa se presento ayer martes en Madrid Fusion, un plato de mi buen amigo y cocinero Pablo Gonzalez, del restaurante LA CABAÑA en El Palmar, MURCIA.
En esencia, es una puesta en escena del lugar de cocción de unas gambas y cuando estas se hacen, la salsa va goteando encima del alimento. Como veis en la foto, la pequeña tapa se retira y da acceso a su interior.
Muy chula , Pablo.
