Desde Valencia, para Radio Euskadi en un entorno único. La semana de novela negra, VLCnegra. Hablando de libros. Del noir gastronomico, de El aroma del crimen, El bouquet del miedo, ambas Ed Destino. Pero también lo haremos de uno de los productos mas emblemáticos de allí, la chufa.
Horchata de chufa y mango
Ingredientes
200 gr de chufas
1.2 l de agua
125 gr de azúcar
Además:
1 mango
Elaboración
Dejar remojas las chufas durante un día entero en agua fría.
Mezclar todos los ingredientes y triturar durante 2 minutos. Filtrar por tela y enfriar por lo menos 8 horas.
Servir en un plato sopero con trozos de mango, gotas de AOVE y trocitos de chufas que nos ha quedado de triturar la chufa.
Esto son chufas.
Hidratar en agua
Así quedarán.
Añadír agua y azúcar.
Triturar y filtrar
por tela.
Esto es un mango
pelado.
Cortamos el mango y le añadimos algo del residuo que ha quedado de triturar la chufa,
este.
Ya tenemos la horchata preparada.
Todo bien
frio,…pero muy sabroso.
