con Almudena Cacho en Radio Euskadi a las 12,40 mañana sabado.
Gazpapizza
Un medio camino entre Gazpacho y pizza con el ingrediente básico entre ellos, el tomate.
Ingredientes
2 tomates muy maduros
100 gr de agua muy fría
Medio diente de ajo pequeño
30 gr de vinagre de manzana
40 gr de aceite de oliva
Sal y pimienta
10 rebanadas de pan tostado
1 queso mozarrellla de búfala
Orégano picado
Un poco de cebolla roja
Elaboración
Triturar en un molcajete el agua con los tomates, el vinagre, el ajo y el aceite.
Cortar en rodajas el queso y pasarlos por la sartén. Espolvorear de orégano.
Un pincho para un platito pequeño con el fondo del supuesto gazpacho con los tropiezos de la pizza, la mozzarella, la cebolla, con el orégano y la base que no es más que harina y agua,…es decir, pan.
Y en imagenes,…
El queso hilado más famoso, la mozarella, que vamos a cortar en
rodajas. Lo reservamos para el último momento,…mientras,…
machacamos el ajo con
los tomates pelados, el agua,…
y por último,
el aceite de oliva. Reservar.
En una sarten dorar
el queso e inmediatamente
emplatarlo con su pan tostado, oregano y
algo de cebolla roja,…voila,…buen apetito.
