El sábado desde Olite, un plato parecido a un calderete. Con Almudena Cacho desde Radio Euskadi a las 12 y cuarenta.
Parecido a un calderete
Ingredientes
1 cebolla
1 pimiento verde
1 ajo
1 zanahoria
300 gr de cordero
100 gr de vino blanco
Sal
Aceite de oliva
Agua
Aparte: Patata frita en dado, calabacín en tiras y pimiento rojo también en tiras.
Elaboración:
Dorar el cordero en trocitos. Retirar..
En ese aceite, pochar la verdura en trocitos hasta dorar. Agregar el cordero, el vino blanco. Dejar reducir y añadir el agua. Dejar hacer hasta que este hecho.
Servir en plato sopero. Por encima tirar de verduras y patatas fritas,..uhmmmm
Mientras cortamos la verdura,
vamos a dorar
el cordero.
pochar la verdura.
De vuelta el cordero, el vino blanco y
el agua.
Unas patatitas fritas
Las verduritas de arriba, unos segundos en el micro con
un poco de aceite. Todo muy calentito.
