¿¿¿Y esto como se hace?????
Ingredientes
400 gr de cobertura de chocolate
Spray tretraflouretano (gas 1.1.1.2.)
Oro alimentario en polvo
Elaboración
Trocear el chocolate y fundirlo llevándolo a la temperatura de 32 ºC.
Sobre la cánula del spray colocar el soporte en la que posaremos la trufa, en este caso un pequeño embudo. Introducir la cánula (con el soporte) de salida del gas en el chocolate fundido. Apretar el gas y formara la trufa instantánea.
Colocar las trufas en un plato decorativo y espolvorear con el oro.
La temperatura
El sistema.
Soplando y
sacando en apenas 3-4 seg,…guapo, ¿verdad?
Merci Mikel Alonso por tus maravillosas fotos.
Guauuu, qué juguetes tienes! Me ha encantado lo del carbón también.