Almudena Cacho y el menda este sábado dia 31 de octubre a las 12,40 en Radio Euskadi
Tarta de arándanos y frambuesas
Ingredientes
Para la base:
250 gr de harina
200 gr de mantequilla
2 huevos pequeños
1c/c azúcar y pizca de sal
Para el relleno
250 gr de arándanos
150 gr de frambuesas
150 gr de azúcar
½ c/c maicena
Ralladura de medio limón
Huevo batido para pintar.
Elaboración
Mezclar la harina con la mantequilla y agregar los huevos hasta hacer una masa arenosa. Amasar hasta formar una masa compacta y dejar enfriar en un bloque. Proteger con film.
Mientras, mezclar los arándanos con el azúcar y la maicena. Dejar hervir hasta que se medio rompan y el conjunto este ligado. Fuera del fuego agregar el limón y por último las frambuesas enteras. Dar un hervor y dejar enfriar por completo.
Estirar la masa con ayuda de un rodillo y algo de harina. Enfondar un molde rectangular con papel y cubrirlo con una fina capa de masa. Rellenar con la mezcla de arándanos y cubrir con las típicas tiras de masa cruzadas.
Pintar con huevo batido y hornear a 180ºC durante 30 minutos.
Los arandanos
y las frambuesas.
Primero con los arandanos y después
de hervir un poco,
las frambuesas. Dejar enfriar.
Amasar hasta formar
un bloque,
estirar y
enfondar. Recortar los bordes y
rellenar en frio.
La típica decoración.
Pintar con huevo.
Hornear.
Dejar enfriar.
Te apetece un
trocito,…
