Los guisantes del pobre,.. con Almudena Cacho en Radio Euskadi a las 12,40 del sábado.
Menestra
Ingredientes
100 gr de tirabeques
100 gr de colmenillas desecadas (ojo, ojo, muy importante, si no, son TÓXICAS)
2 cebolletas
2 calabacines pequeños
Un trocito pequeño de queso y otro de jamón
Un dado de mantequilla
Un poco de cebollino
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Elaboración
Hervir durante cinco minutos las colmenillas. Desechar el agua (NI SE TE OCURRA APROVECHARLA). Reservar. Hervir durante un minuto los tirabeques. Reservar. Dorar las cebolletas con algo de aceite. Reservar. Cortar en finas láminas el calabacín crudo. Reservar.
Fundir la mantequilla y rehogar los trozos de jamón suavemente. Agregar los guisantes y las colmenillas. Dar un minuto y montar el plato con el resto de los ingredientes. Rematar con los daditos de queso y aceite de oliva.
Nota: Si quieres más casero, rehogas todo incluido el calabacín pero el toque crudo que le da este al conjunto es loable.
Esto es un tirabeque y
así es por dentro.
Comenillas, mantequilla, calabacines, cebolletas, jamón, bisaltos y cebollino.
Hervir las colmenillas y
los bisaltos.
Pochar el jamón y agregar
las colmenillas y despues
los tirabeques.
Cortar el calabacín, dorar la cebolleta y
preparar el queso.
Y no queda más que montar el plato,
¿Gustas?
Wow ! … Esta es pa la novia, o para el novio… no, mejor pa la novia.