Un ejercicio de creatividad en el marco de II Master de Gestión e innovación de BCulinary. Era uno de improvisación en un lapso de tiempo pequeño y más bien cabroncete. Pero los alumnos se han defendido con destreza,…a los hechos me remito,…y a ti¿que te sugieren?
Fondue al reves. Miguel Diez e Uritz Lejarcegui
Ravioli de mango y curry con chocolate y sopa de citricos. Luis Pulido y Juan Flamarique.
Canela y chocolate. Iker Azurmendi y Esteban Garcia.
Desayuno en la cama. Diego Davice y Jennise Ferrari.
Muy interesante el ejercicio. Primero te crea millones de inseguridades, pero tienes que sacar algo. Enseguida te quitas complejos y antifaces y con solo unas cositas se te empiezan a abrir abanicos. El resultado puede ser mejor o peor pero el ejercicio es muy recomendable.
Me encantan los desayunos en la cama… el mas sugerente por la estetica y el aura que proyecta el de las ramas de canela y chocolate, los otros dos son tambien sugerentes pero mas que nada por las dudas que genran los contrastes de sabor y texturas que puedan contener, un enigma a simple vista. Tienes buenos alumnos… 😉
Gracias,
La intencion de jenni y miaera dar una experiencia tipica de nuestro pais ( venezuela) queesnirmalmente desayunar con empanadas y cafe con leche. La empanada es dulce rellena con manzana y nuez caramelizada. El «cafe» es crema inglesa de cafe con esferificaciones de leche y fresa.
Que es normalmente*