¿QUIERES VER UNA RECETA DE TRABAJO?
Sí, sí, filtrada del laboratorio de Juan María Arzak, rica y divertida, como debe ser. La foto es de Mikel Alonso, un fotógrafo muy majo... Leer más
LA FUERZA DE LA ESPIRULINA.
Os enseño cuatro bocetos, cuatro progresiones, de como empece a trabajar con la espirulina. Un alga microscopica que en forma de polvo muy fino, da... Leer más
Pitahaya morcillosa.
Una fotografia para el recuerdo. Año 2000. Un pica que mezcla equilibradamente la grasa con lo acido. Una morcilla de cebolla asada primero y triturada... Leer más
DURDO EN ARCILLA
DURDO EN ARCILLA Ingredientes: Para el durdo: Un durdo de 150 gr aprox Aceite de oliva Zumo de medio limón Sal y pimienta Para el... Leer más
