Xabier Gutierrez Cocinero
Inicio > Recetas > Recetas que se oyen por la radio > LA RECETA QUE VINO DESDE TUNEZ. 30 NOVIEMBRE 2019

LA RECETA QUE VINO DESDE TUNEZ. 30 NOVIEMBRE 2019

Y la anécdota se la contaré a Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi a las 12,40 de este sábado.

Pollo tunecino

Ingredientes

1 pollo

1 yogur

1 litro de caldo de verduras

1 c/s de pimentón

1 c/s de jengibre seco

1 c/s de ras el hanout

1 pimienta cayena

1 clavo

Una hoja de laurel

1 c/c de cominos.

1 cebolla

Medio pimiento verde

Pimienta blanca

Coriandro

1 rama de canela.

2 c7s de aceite de oliva

Además: Arroz blanco

Elaboración.

Retirar la piel del pollo y trocearlo. Agregar el yogur y dejarlo macerara una hora. Reservar.

En una cazuela poner a pochar la cebolla con el pimiento verde. Agregar el laurel y la canela y el pollo embadurnado con el yogur. Añadir la especias pasadas previamente por el calor en una sartén (clavo molido con algo de sal). Por último, el caldo de verduras. Dejar cocer a fuego lento durante una hora tapado.

Servir caliente acompañado por arroz hervido.

Te chuparas los dedos. Garantizado.

El pollo sin piel.
Macerado en yogur
durante un buen rato
Mientras, la verdura
con el laurel y
el resto de especias
como la canela
los clavos machacados
Todo aroma, y sabor.
Agregamos el pollo
dejamos rehogar y por último
el caldo.
Hay que dejar que esto se haga.
a fuego lento.
No queda más que acompañar con un poco de arroz o una buena sémola.
Artículos relacionados
OSTRAS FRITAS CON JUGO DE TRUFA DE SARRION. 7 DICIEMBRE 2019
KALE KALERÁ. 23 NOVIEMBRE 2019
MINITARTA, MINIKIWI MINIYÓ..GUR. 16 NOVIEMBRE 2019
LA NOCHE Y EL DIA DE TRES FRUTAS DEL BOSQUE Y UN JABALÍ. 9 NOVIEMBRE 2019

Deja un comentario