TORTILLA ACERADA
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raciones, porciones, piscolabis, aperitivos. petit fours…
Aver maribel, se puede ver en el minuto 25:20 que el narezushi se hace desde el siglo 8 en japon de la misma forma en que aqui se hacen las anchoas en salazon.
http://www.youtube.com/watch?v=ZNmK_OFuaS0&feature=plcp
http://www.eitb.tv/es/#/video/795433753001
Eso me da pie a entrar a las mezclas que se le hacen al huevo para cuajarlo, normalmente solo huevo, con un poco de agua o habitualmente con leche o nata para hacer flanes, qiches o simplemente tortillas cuajadas y revueltos… en este video en el minuto 7:15 se ve que a la tortilla cuajada japonesa le añaden una especie de nabo rallado o algo asi y un poquito de vino y queda una tortilla con una apariencia y una textura como una especie de bizcocho sustitullendole la haria por el nabo que ya me gusaria probar alguna vez en la vida. Te pregunto Xabi, cual es el concepto de esa tortilla, porque se le añade el nabo y si se puede explicar con palabras la textura resultante, gracias.
http://www.dramacrazy.net/japanese-movie/jiro-dreams-of-sushi-watch/253243
Hola
Una pregunta, se añade 100 gramos de tinta de chipirón o se añaden 100 gramos de salsa negra (tinta con el refrito de tomate, cebolla …)?
Gracias
Salsa, salsa que te haya sobrado de algun dia y que tu con precaucion has congelado