Con Almudena Cacho las recetas superfaciles de Mas Que palabras. Radio Euskadi a las 12,40 de este sábado.
Vaya bollo
Ingredientes
Para el bollo
300 gr de harina
200 gr de leche
35 gr de mantequilla
3 gr de sal
7 gr de levadura
Pimienta rosa
1 huevo batido
Para el relleno
1 morcilla de cebolla
6 ciruelas pasas
Pimentón dulce
Comino en grano
Orégano en polvo y rabanitos fileteados muy finos..
Elaboración
Para el bollo
Mezclar la harina con la sal y la leche donde hemos diluido la levadura. Amasar hasta formar una bola. Agregar la mantequilla en pomada hasta que admita la masa. Reservar tapado con un paño húmedo en un sitio calentito. Cerca de una estufa ideal. O si no, en el horno a 30ºC ideal. El volumen se duplicará en una hora u hora y media.
Volver a amasar apenas uno segundos para formar pequeñas bolas de 40 gr aproximadamente. Disponer sobre un molde enrasado de mantequilla y dejar que vuelvan a crecer. Pintar con el huevo batido y espolvorear con la pimienta rosa. Hornear durante 30 min aproximadamente a 210ºC. Disponer sobre una rejilla y dejar enfriar.
Para el relleno
Cocer la morcilla con las ciruelas durante 10 min. Después, pasar la morcilla un par de minutos por una sartén. Retirar la piel y triturar en compañía de la fruta pasa, el orégano, el pimentón y el comino hasta formar una pasta muy espesa. Reservar. En caliente rellenar los bollos y zampar. Una piscolabis ideal.
La levadura con
la leche y la harina
hasta formar una bola
blandita y sedosa.
Dejar fermentar
tapado.
hasta que duplique
De la bola formaremos
bolitas
y dejaremos que suban.
Pintaremos con huevo y
pimienta rosay horneamos
dejamos enfriar sobre una
rejilla
separando alguno para rellenar con…
La morcilla y las ciruelas
pasadas después por la sartén
retirar la piel y triturar el
conjunto
hasta formar una pasta.
rellenar con la pasta y los rabanitos
en una o dos capas.
¿Gustas?
