Un libro de Editorial Everest. Fotos de Mikel Alonso. El libro más sencillo que he hecho en mi vida. La cocina al alcanze de todos.
A nivel de cocina,…debajo de esto, no hay,…esta,…la nada,…llamar a un telepollo, intentar que tu hermano te prepare la cena, etc.
Os dejo un plato menu,…en el libro explico como combinarlo con los otros dos platos que componen el menu.
Ensalada de aguacate y cortezas de cerdo
Ingredientes
2 aguacates maduros
1 cebolla pequeña cortada en tiras
30 gr de aceite de oliva
Perejil picado
20 gr de cortezas de cerdo
Medio tomate pequeño cortado en cuadraditos
Sal y pimienta
Elaboración
Pelar los aguacates retirar el hueso y mezclarlos con los demás ingredientes menos las cortezas de cerdo. Depositar en cada plato y decorar con las cortezas crujientes. Servir a temperatura ambiente.
El único misterio de este plato es conseguir que los aguacates no tengan la consistencia dura de una patata. Es decir, que estén maduros. Que a una ligera presión de los dedos en la superficie esta ceda levemente,… pero sin pasarse porque si están como un puré tampoco están buenos. O sea, que a palpar se ha dicho.
