Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,40h hablando de peces de piscina.
Trutxitas y kale.
Ingredientes
6 truchas de 50 gr cada una
6 lonchas de jamón
Sal y pimienta
Aceite de oliva para freír
2 hojas de kale
Elaboración
Dorar a fuego medio las lonchas de jamón hasta que se queden crujientes. Reservar. Sobre la grasilla que ha soltado hacer brevemente las hojas de kale que pueden ser escaldadas con anterioridad o no. Reservar.
Limpiar bien las truchas y dar punto de sal. Ensartarlas en una brocheta doblándolas sobre si mismas. Freír en abundante aceite hasta que estén crujientes.
Presentar las truchas sobre las hojas de kale y trocitos de jamón.
