Xabier Gutierrez Cocinero
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TRUTXITAS Y KALE. 1 OCTUBRE 2022

Con Almudena Cacho desde las ondas de Radio Euskadi. A las 12,40h hablando de peces de piscina.

Trutxitas y kale.

Ingredientes

6 truchas de 50 gr cada una

6 lonchas de jamón

Sal y pimienta

Aceite de oliva para freír

2 hojas de kale

Elaboración

Dorar a fuego medio las lonchas de jamón hasta que se queden crujientes. Reservar. Sobre la grasilla que ha soltado hacer brevemente las hojas de kale que pueden ser escaldadas con anterioridad o no. Reservar.

Limpiar bien las truchas y dar punto de sal. Ensartarlas en una brocheta doblándolas sobre si mismas. Freír en abundante aceite hasta que estén crujientes.

Presentar las truchas sobre las hojas de kale y trocitos de jamón.

Compré seis y pesaban entre todas 280 g
Como antxoas un poco grandes.
Sal, pimienta y al aceite
Muy crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Mientras el jamoncito tostandose.
Dejamos enfriar
y la grasilla que queda la aprovechamos para la verdura
Apenas unos instantes por cada lado
Si quieres la puedes escaldar primero, tu mismo.
Un plato ideal
para comer bien caliente y
con las manos
Sencillo y barato.
¿Gustas?
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