Fresas Morcillosas desde la Feria del Libro de Madrid, en el Retiro, el sábado día 26 de Mayo.
Si en directo desde la Feria del Libro donde además, si queréis acercaros, estaré firmando libros de 12,30 a 13,30 y a la tarde de 19 a 20 horas en el stand de la editorial Everest, números 355 y 356.
Y como todos los sábados conectaremos con Radio Euskadi y Almudena Cacho a las 12,40 más o menos y os comentaremos la receta,….Fresas Morcillosas, ahí os va:
FONDUE DE MORCILLA Y FRESAS
Ingredientes
1 morcilla de cebolla
150 gr de agua o caldo de verduras
100 gr de fresas
Elaboración
Asar durante 20 min a 180ºC la morcilla. Triturar a fondo junto con el caldo. Reservar.
Pinchar trozos de fresas y sacar a la mesa acompañadas de la salsa muy espesa de morcilla muy caliente. Por encima, algo de sal gorda y algo de perejil.
Divertido, ¿no? Un entrante que no te dejara indiferente.
Y la receta en imagenes
os presento las fresas y
la morcilla,..que distintas, eh¡
Asamos la morcilla y la
trituramos.
Lo rojo crudo y frio, lo negro calentito y muy cocinado. Un matrimonio perfecto, no queda más que,..untar el de arriba en el de abajo y a zampar. Un aperitivo curioso.
Sorprendente propuesta!
Hola xabier.
Su propuesta tiene mucho sentido, la acidez de la fresa contrarresta la sensación grasosa en boca de la morcilla y realza la especias que contiene. En mi opinión vendría a ser como las salsas para caza, un fruto rojo con un fondo. Ayer me regalaron su libro de Cocina española para cocinillas y me parece fantástico, muy ajustado a la realidad de un recetario de cocina española actual. Me parece un manual practico muy útil y escueto, que sin ilustraciones va al grano.
Le felicito por su estupendo trabajo, asi como por su página.
Sergio.
http://miscelaneaculinaria.blogspot.com.es/