Desde las ondas de Radio Euskadi con Almudena Cacho, hablando de un plato facil y tremendamente gustoso. A las 12,40h.
Colas de cigalitas
Ingredientes
20 cigalitas de unos 800 g en total
Harina
Huevo batido
Aceite de oliva para freír
Sal
Acompañamiento
Media lima
Cilantro fresco
Cebolla roja
Elaboración
Conseguir buenas cigalas no es asunto baladí. Si lo hemos hecho esta receta no te dejará indiferente por su facilidad y extremo sabor a marisco sutil.
Con las cabezas haremos una crema de cigalas para otro día. Las podemos congelar sin problemas.
Pelar las colas, salarlas, rebozarlas por harina y huevo batido y freír a fuego medio-bajo. Acompañar con el resto de los ingredientes.
Cebolla roja dulce, cilantro y un poco de zumo de lima.
En este plato solo vamos a utilizar la cola (ni se te ocurra tirar las cabezas, haremos una cremita ideal dentro de unas semanas.)
Se pelan con cierta facilidad y con cuidado que pinchan.
Listas. Sal
Primero harina y despues al huevo.
Nos acompañan un triunvirato que no falla.
Una fritura delicada donde las haya.
Los tres componentes, cebolla, cilantro y lima dan frescura a la cigalita.
¿Gustas?
