Con Iñigo Lejarza hablando desde Radio Euskadi a las 12,40h de la berenjena en sí misma
Berenjena ensimismada
Ingredientes
1 berenjena bien prieta
1 huevo batido
100 g de queso rallado
30g de pan rallado
1c/s de ajo polvo
Pimienta negra
Albahaca
Perejil
Sal
Elaboración
Poner en agua con sal la berenjena pelada y troceada durante por lo menos 20 min.
Secar bien los trozos.
Mientras hemos hecho la mezcla del pan con el ajo y las hierbas.
Untamos los trozos de berenjena en el huevo batido y después lo disponemos en una rabanera con papel sulfurizado con algo de aceite de oliva. Espolvoreamos el queso y la mezcla del pan rallado.
Horneamos durante 25 minutos en horno a 200ºC
Podemos acompañarlo con una salsa de yogur. Pero no te creas que hace mucha falta…por dar ideas. También se puede servir como guarnición de una carne. Iría fenomenal, pero me quedo con la berenjena en solitario porque creo que se lo merece.
Dejamos la mezcla preparada por un lado.
La berenjena pelada y
remojada en agua con sal.
Secar bien,
pasarlas por huevo,
queso y
la mezcla…venga, pal horno.
Las formas que se le hacen…uhmmmm
Crujientitas estan.
Pueden servir de guarnición pero yo las prefiero solas
¿Gustas?
